सबसे पहले, कारक जो सीधे तापमान नियंत्रण को प्रभावित करते हैं
ओवन हीटिंग ट्यूबों द्वारा उत्सर्जित उज्ज्वल गर्मी की मदद से खाना पकाते हैं, और आमतौर पर, ओवन की आंतरिक गुहा का तापमान और तापमान सेटिंग के विचलन का पके हुए माल की सफलता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। दो तापमान नियंत्रण कारक हैं जो इसे सीधे प्रभावित करते हैं: एक तापमान नियंत्रण मोड है, और दूसरा हीटिंग ट्यूब का हीटिंग मोड है।
1. तापमान नियंत्रण मोड
पहला यांत्रिक तापमान नियंत्रण है, आमतौर पर तापमान, समय और हीटिंग मोड को नियंत्रित करने के लिए 3 ~ 4 नॉब्स होते हैं। इस तरह के ओवन की कीमत कम होती है और इसमें मुख्यधारा के कार्य होते हैं, लेकिन यह तापमान नियंत्रण में बहुत सटीक नहीं होता है, और बेकिंग के समय में एक निश्चित विचलन होगा। यदि आप एक यांत्रिक तापमान नियंत्रण ओवन चुनते हैं, तो वास्तविक समय में ओवन में तापमान की निगरानी के लिए ओवन थर्मामीटर को कॉन्फ़िगर करने और बेकिंग समय की गणना करने के लिए टाइमर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
दूसरा इलेक्ट्रॉनिक तापमान नियंत्रण है, Xiaobian इस ओवन की अधिक अनुशंसा करेगा क्योंकि यह अधिक संवेदनशील और सटीक है। हालांकि इसकी कीमत और यांत्रिक अनुपात अपेक्षाकृत अधिक है, तापमान नियंत्रण का तापमान अंतर छोटा है और बेकिंग का समय अधिक सटीक है।
2. ताप मोड
हीटिंग मोड को मुख्य रूप से विभाजित किया जाता है कि क्या इसे एक ट्यूब द्वारा गर्म किया जा सकता है और क्या ऊपरी और निचले ट्यूबों को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। क्योंकि बेकिंग में अक्सर ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जिन्हें सतह के रंग या जलने की आवश्यकता होती है, जैसे कि अंडे की तीखी चराई की सतह, बाहरी जले हुए और कोमल भेड़ के बच्चे को ऊपरी ट्यूब पर स्वतंत्र रूप से गर्म करने की आवश्यकता होती है; यदि ऊपरी और निचली नलियों को एक ही समय में गर्म किया जाता है, तो भोजन ज़्यादा पका और बहुत पुराना हो जाएगा।
तोशिबा के C1 ओवन की तरह, यह इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित है और तापमान को स्वतंत्र रूप से ऊपर और नीचे समायोजित कर सकता है। इसमें एक मानक तापमान-नियंत्रित बेकिंग सिस्टम है, जो सामग्री के अनुसार ऊपरी और निचले ताप को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकता है, पूरी गुहा समान रूप से गर्म होती है, और सामग्री बाहर की तरफ कुरकुरी और अंदर की ओर कोमल होती है, जिससे आप गिर जाते हैं। प्यार।
दूसरा, सहायक तापमान नियंत्रण कारक
मुझे नहीं पता कि आपके साथ ऐसा हुआ है, रोस्टेड चिकन का छिलका तो पक गया है लेकिन अंदर से नहीं पका है, या पूरा पक गया है, लेकिन छिलका कहीं जल गया है. यह वास्तव में सहायक तापमान नियंत्रण कारक के साथ एक समस्या है, जो यह निर्धारित करता है कि ओवन गुहा में तापमान वितरण समान है या नहीं। तापमान नियंत्रण में सहायता के लिए अपेक्षाकृत कई कारक हैं, मुख्यतः इस प्रकार हैं:
