यह कहना मुश्किल है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने तापमान को कितनी अच्छी तरह नियंत्रित करते हैं। मैं अक्सर बन्स और स्टीम्ड बन्स बनाता हूं, सभी खमीर से किण्वित होते हैं। गरमी हो तो यीस्ट पाउडर को गरम पानी में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, मैदा मिला कर अच्छी तरह मिला कर आटा तैयार कर लीजिये, इसे किसी बर्तन या बर्तन में डाल कर ढक कर रख दीजिये, दो घंटे में बन्स लपेट कर तैयार हो जायेगा. भाप से पका पाव। यदि यह सर्दी है, आटा गूंथने के बाद, इसे किण्वन के लिए एक हीटर में डाल दें, और फिर उबले हुए बन्स और बन्स को भाप दें।
